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\begin{enumerate}[label=\roman*]
  \item Erstes Item
  \item Zweites Item
  \item Drittes Item
\end{enumerate}

\begin{enumerate}[label=\arabic*]
  \item Erstes Item
  \item Zweites Item
  \item Drittes Item
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\begin{enumerate}[label=\alph*]
  \item Erstes Item
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  \item Drittes Item
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